Slovenska kuhinja nije komplicirana. Tijesto, svinjetina, mliječni proizvodi, kupus i med, dobro pripremljeni i u porcijama koje računaju na to da ste pješačili.

U nastavku je deset jela koja biste trebali kušati barem jednom, što su zapravo i gdje ih je najbolje probati. Naučite njihove nazive pa ćete se dobro najesti bilo gdje, od planinarskog doma do kraške konobe.

1. Štruklji

Prvo jelo koje treba upoznati. Razvaljano tijesto, ponekad tanko razvučeno, ponekad napravljeno sa svježim sirom, a ponekad od heljde, puni se onim što kuhinja ima, zamota u valjak, skuha i nareže.

Možete ih probati na dva načina. Kao slani prilog, narezane i poslužene uz meso, osobito u planinarskim domovima. Ili kao desert, slatke i tople, s orasima, estragonom, jabukama ili borovnicama. Ako želite heljdinu verziju, naručite ajdovi štruklji. Ona je bolja.

Gdje: u planinarskim domovima diljem Alpa i tradicionalnim gostilnama po cijeloj zemlji.

2. Kranjska klobasa

Kranjska kobasica: grubo mljevena svinjetina, dimljena i blagog okusa, zaštićenog naziva. Poslužuje se kuhana, s kriškom kruha, senfom i naribanim hrenom, kao predjelo, a ne glavno jelo.

Jedite je nožem i skinite ovitak ili ga ostavite, pa pitajte nekoga iz kraja što je ispravno. Oba su odgovora moguća.

Gdje: posvuda. U svakoj gostilni, svakom planinarskom domu i delikatesnom odjelu svakog supermarketa.

3. Žlikrofi

Idrijske tjestenine: mali jastučići od tijesta preklopljeni u prepoznatljiv oblik, punjeni krumpirom, lukom i začinskim biljem. Poslužuju se s umakom ili kao prilog uz meso. Imaju zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla, a u Idriji im je posvećen čak i godišnji festival.

Gdje: u Idriji i okolnim brdima, zapadno od Ljubljane. Prije nego bilo gdje drugdje, kušajte ih ondje.

4. Potica

Nacionalni kolač, a riječ znači „smotano”. Tanko dizano tijesto premaže se nadjevom, zarola i ispeče u okruglom kalupu. Klasična je verzija s orasima, a postoje i one s estragonom, svježim sirom ili makom.

Naručite je uz kavu u četiri poslijepodne, baš kad joj je vrijeme, pa uzmite komad i za put.

Gdje: u svakoj pekarnici, kod svake bake i na doručku u svakom pansionu.

5. Prekmurska gibanica

Najsloženiji kolač na ovom popisu. Slojeviti kolač iz Prekmurja na krajnjem sjeveroistoku zemlje, s četiri nadjeva: makom, svježim sirom, orasima i jabukama, složenima između kora, uz vrhnje na vrhu. Zasitna je, a vožnja do ravnice vrijedi da biste kušali pravu.

Gdje: u Prekmurju, oko Murske Sobote i Moravskih Toplica.

6. Kraški pršut

Kraški pršut: sušeni svinjski but sušen na buri, nedimljen i tanko narezan, poslužen s maslinama i čašom terana. Zaštićenog je naziva i doista se razlikuje od talijanske verzije: slaniji je, suši i manje sladak.

Gdje: na Krasu, osobito u selima između Sežane i Komna. U bilo kojoj osmici uz vinsku cestu.

7. Jota

Gusta juha od kiselog kupusa, graha, krumpira i malo svinjetine, podrijetlom s Krasa i iz pograničnog područja oko Trsta. Jednostavna, kiselkasta i nenadmašna za hladnog vremena, kakvo je upravo sada.

Gdje: na Krasu i u zaleđu obale. Ako je na jelovniku u studenom, naručite je.

8. Ajdovi žganci

Heljdina kaša, izmrvljena i poslužena s mlijekom, čvarcima ili kiselim vrhnjem. Zvuči skromno. A okusom objašnjava zašto se heljda održala. Ovo je najizrazitije slovensko jelo na popisu i ono koje većina posjetitelja preskoči.

Gdje: u alpskim kuhinjama i kuhinjama Prekmurja, kao i svugdje gdje se tradicija shvaća ozbiljno.

9. Blejska kremšnita

Blejska kremšnita: debeli sloj kreme između dvije kore lisnatog tijesta, sa šlagom na vrhu. U Gostilni Park uz jezero pripremaju je još od 1950-ih, a svi ostali uspoređuju svoje kremšnite s tom.

Turistički je klasik, ali i doista ukusna. Pojedite jednu vani, s pogledom na otok.

Gdje: u Bledu, naravno. Poslužit će vam je svaki kafić uz jezero.

10. Med i pčela koja je pokrenula nacionalnu tradiciju

U Sloveniji se pčelarstvo njeguje kao nacionalni projekt. Kranjska sivka autohtona je pčela, a pčelarstvo je dio školskog programa. Med ćete pronaći na svakom stolu za doručak, u likerima i na oslikanim pročeljima košnica s malim prizorima.

Kupite staklenku na štandu uz cestu i ponesite je kući. Najbolji suvenir u zemlji.

Gdje: doslovno posvuda, osobito u Gorenjskoj i Štajerskoj.