Reiseführer und Ideen für Reisen in Slowenien, vom LetsVisit-Team.
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Alle Michelin-Sterne-Restaurants in Slowenien 2026: 10 Tische, die die Fahrt wert sind
Alle Michelin-Sterne-Restaurants in Slowenien 2026: 10 Tische, die die Fahrt wert sind
·6 Min. Lesezeit
Slowenien hat 13 Michelin-Sterne und 74 Restaurants im Guide 2026. Das ist mehr als die meisten Länder, die zehnmal so groß sind – und zwei Restaurants mehr als letztes Jahr.
Hier ist also die komplette Liste der Sterne-Restaurants, alle zehn, mit Ort und Koch, damit Sie entscheiden können, welches Ihren Abend wert ist. Nichts davon ist erfunden: Es stammt aus den im Juni veröffentlichten Ergebnissen des Michelin Guide Slowenien 2026.
Ein ehrlicher Hinweis, bevor Sie buchen. Ein Stern ist eine Aussage über die Kochkunst, nicht darüber, ob Ihnen der Raum gefallen wird. Einige davon sind einmalige Abendessen im Jahr. Einige sind Orte für besondere Anlässe, an denen Sie den Abend verbringen. Wählen Sie nach dem Anlass, nicht nach dem Abzeichen.
So gliedert sich der Guide 2026
Der MICHELIN Guide Slowenien 2026 empfiehlt 74 Restaurants. Darunter: ein Restaurant mit drei Sternen, eines mit zwei, acht mit einem Stern, zwölf Bib Gourmands für gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und 52 einfach ausgewählte.
Insgesamt gibt es 13 Sterne, einen mehr als 2025.
Drei Sterne: Hiša Franko, Kobarid
Ana Roš, in Kobarid, im Soča-Tal. Hiša Franko erhielt 2023 Sloweniens erste drei Sterne und hat sie seitdem gehalten. Drei Sterne bedeuten außergewöhnliche Kochkunst, die eine besondere Reise wert ist, und dies ist der einzige Tisch im Land auf diesem Niveau.
Kobarid liegt nicht auf dem Weg zu irgendetwas. Das ist der Punkt. Man plant einen Tag darum herum – die Soča, das Kobarid-Museum, ein Spaziergang zu den italienischen Schützengräben – und dann isst man.
Buchen Sie weit im Voraus. Dies ist ein Zielrestaurant in einer kleinen Alpenstadt.
Zwei Sterne: Milka, Kranjska Gora
David Žefrans Milka hält seit dem vierten Jahr in Folge zwei Sterne. Die Küche ist in den Julischen Alpen verwurzelt: Alpenkräuter, Bergmilchprodukte, Saisonalität, moderne Technik.
Kranjska Gora ist in der Saison voller Skifahrer und Wanderer. Milka ist der Grund, die Nacht zu bleiben, anstatt wieder ins Tal hinunterzufahren.
Die acht Ein-Sterne-Restaurants
Acht Restaurants halten 2026 einen Stern, verteilt von der Küste bis zur Štajerska. Eines davon ist dieses Jahr neu.
COB, Portorož — Filip Matjaž
An der Küste. Wenn Sie in Piran, Izola oder Portorož wohnen, ist dies der dem Meer am nächsten gelegene Sternetisch des Landes und ein sinnvolles Abendessen am letzten Abend, bevor Sie nach Hause fliegen.
Dam, Nova Gorica — Uroš Fakuč
Nova Gorica liegt an der italienischen Grenze, im Weinland des Vipava-Tals. Kombinieren Sie es mit einem Tag voller Weingüter, anstatt nur zum Abendessen von Ljubljana aus anzureisen.
Gostilna pri Lojzetu, Vipava — Tomaž Kavčič
Eine Gostilna mit einem Stern, im Vipava-Tal. Der Name ist wichtig: Dies ist ein traditionelles slowenisches Restaurantformat, das so weit wie möglich entwickelt wurde, kein importiertes Restaurant mit weißen Tischdecken. Vipava ist etwa eine Stunde von Ljubljana entfernt.
Grič, Šentjošt nad Horjulom — Luka Košir
In den Hügeln westlich von Ljubljana, oberhalb des Horjul-Tals. Nejc Farčnik, der hier den Wein betreut, erhielt den Sommelier Award des Guides für 2026 – ein gutes Zeichen, wenn Ihnen der Inhalt des Glases genauso wichtig ist wie der auf dem Teller.
Hiša Linhart, Radovljica — Uroš Štefelin
In der Altstadt von Radovljica, 7 km vom Bleder See entfernt. Der praktischste Sternestopp auf einer Gorenjska-Reise: hier essen, dann durch das mittelalterliche Zentrum spazieren.
Hiša Denk, Zgornja Kungota — Gregor Vračko
Nordöstlich, in den Hügeln oberhalb von Maribor und den Weinstraßen der Štajerska. Kombinieren Sie es mit dem Pohorje oder der Drava.
Pavus, Laško — Marko Pavčnik
In Laško, der Kurstadt im Savinja-Tal. Eine gute Wahl, wenn Sie bereits in den Thermalbädern gebucht sind.
Galerija okusov — Marko Magajne
Der neue Stern von 2026, und Magajne erhielt auch den Young Chef Award. Wenn Sie an dem Tisch essen möchten, über den nächstes Jahr alle sprechen werden, dann ist dies der richtige.
Wissenswert: Zwei Namen, die herausgefallen sind
Restavracija Strelec in Ljubljana und Vila Podvin bei Radovljica sind 2026 nicht mehr auf der Sterneliste. Keines der beiden wurde geschlossen. Wenn ein alter Führer Sie wegen des Sterns dorthin geschickt hat, hat sich das geändert.
Die Sonderpreise 2026
Vier Auszeichnungen begleiten die Sterne dieses Jahr:
Junger Koch: Marko Magajne, Galerija okusov
Sommelier: Nejc Farčnik, Grič
Service: Peter Patajac, Gostilnica Ruj in Dol pri Vogljah
Eröffnung des Jahres: Gostilna Francl in Celje, unter der Leitung von Sebastijan Kovačič – eine neue Auszeichnung, die für die Wiederbelebung eines bekannten Restaurants verliehen wird, ohne es in ein Museum zu verwandeln
Sowohl Gostilnica Ruj als auch Gostilna Francl besitzen auch einen Bib Gourmand, die Auszeichnung des Guides für gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn die Sterneliste Ihr Budget sprengt, folgen Sie diesen beiden.
Wenn Sie lieber gut und günstig essen möchten
Zwölf slowenische Restaurants halten 2026 einen Bib Gourmand – das Zeichen des Guides für exzellente Küche zu einem fairen Preis. Zwei sind neu: Klinec Medana und Gostilna Francl. Der Rest des Dutzends erstreckt sich über das ganze Land, von Karst-Gostilnas bis zu Stadt-Bistros.
Fangen Sie dort an. Ein Bib Gourmand ist oft der bessere Abend: weniger Zeremonie, mehr von dem, was die Region tatsächlich isst.
Das Praktische
Buchen Sie im Voraus. Alle zehn benötigen eine Reservierung, und die Drei- und Zwei-Sterne-Tische benötigen Wochen, nicht Tage.
Prüfen Sie die Ruhetage. Fast jedes Restaurant auf dieser Liste schließt zwei oder drei Tage pro Woche. Keine Website ist so aktuell wie ihr Telefon.
Planen Sie den Tag darum herum. Keines dieser Orte ist dazu gedacht, eine Stunde hinzufahren, neunzig Minuten zu essen und wieder zu gehen. Hiša Franko, Hiša Denk und Dam liegen alle in Regionen, die den ganzen Nachmittag wert sind.
Ein Stern ist keine Garantie für Ihre Art von Abend. Lesen Sie die Speisekarte, bevor Sie sich festlegen. Wenn ein Neun-Gänge-Menü nicht das ist, was Sie an einem Dienstag möchten, wählen Sie stattdessen einen Bib Gourmand.
Oder lassen Sie die Karte es tun
Wenn Sie nicht zehn Restaurants mit Ihrer Route abgleichen möchten, fragen Sie LetsVisit. Sagen Sie etwas wie „Ein-Sterne-Abendessen in Gorenjska, irgendwo, wo ich übernachten kann“, und es antwortet mit echten Orten aus 43 Reisezielen und 6.216 Orten in ganz Slowenien, auf einer Karte, von der aus Sie buchen können. Keine gesponserten Plätze, kein Füllmaterial.
FAQ
Wie viele Michelin-Sterne-Restaurants gibt es in Slowenien?
Zehn im Guide 2026: eines mit drei Sternen, eines mit zwei und acht mit einem. Das sind insgesamt 13 Sterne.
Welches Restaurant hat drei Michelin-Sterne in Slowenien?
Hiša Franko in Kobarid, mit Ana Roš. Es erhielt 2023 drei Sterne und hat sie seitdem jedes Jahr gehalten.
Was ist der günstigste Weg, um Michelin-Niveau-Essen in Slowenien zu genießen?
Schauen Sie sich die zwölf Bib Gourmand Restaurants an. Sie sind für gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und nicht für Sterne bekannt, und einige – darunter Gostilnica Ruj und Gostilna Francl – stehen neben den Preisträgern.
Muss ich buchen?
Ja, für alle zehn. Die Sterne-Restaurants benötigen die längste Vorlaufzeit. Rufen Sie an, anstatt sich auf ein Buchungsformular zu verlassen.
Wo soll ich übernachten, wenn ich Hiša Franko buche?
Kobarid selbst oder irgendwo im Soča-Tal. Der Sinn der Reise ist das Tal, nicht die Heimfahrt.
